Детокс салат с киноа и чечевицей
Богатый протеином очищающий салат, который просто и быстро приготовить. Идеально подходит в качестве ланча или гарнира к супу в холодные месяцы года. Вы будете чувствовать себя удовлетворенными и обновленными, утолив голод этим блюдом, благотворно влияющим на ваше здоровье.
Этот малыш содержит белки из трех разных ингредиентов, каждый из которых также имеет дополнительную пользу для здоровья.
1. Киноа - содержит все 9 незаменимых аминокислот, богата железом и магнием.
2. Чечевица - низококалорийна, богата клетчаткой, содержит витамины группы В (так необходимые веганам/вегетарианцам/каждому)
3. Конопляные семена - изобилуют незаменимыми жирными кислотами, содержат антивозрастные антиоксиданты.
В дополнение к приведенным полезным свойствам, этот салат также содержит несколько овощей, которые в свою очередь положительно влияют на здоровье организма.
1. Брокколи - очищает организм и поддерживает иммунную систему….никакой грипп вам не грозит!
2. Морковь - богата бета-каротином (полезен для глаз) и витамином А (полезен для кожи).
3. Свекла - богата витаминами и минералами, прекрасно очищает печень, благодаря содержанию различных антиоксидантов.
Ингредиенты:
Для салата:
• 2 чашки приготовленной киноа/кинвы, охлажденной до комнатной температуры
• 2 чашки приготовленной коричневой или зеленой чечевицы, охлажденной до комнатной температуры
• 1 кочан брокколи, соцветия нарезать и удалить большую часть стеблей
• 1 крупная морковь, очищенная и натертая
• 1 желтая свекла, очищенная и натертая
• ½ чашки петрушки, порубленной (плюс немного для подачи)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• соль + перец
Для заправки:
• ⅓ чашки конопляных семян
• 3-4 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки лимонного сока (примерно из 1 лимона)
• 1 зубчик чеснока, порубленный
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• соль + перец
• 2-4 столовые ложки воды, если нужно разбавить заправку
Инструкции:
1. Для салата:
В большой миске смешать киноа, чечевицу, брокколи, морковь, свеклу и петрушку. Добавить примерно 2 столовые ложки оливкового масла и немного свежевыжатого лимонного сока (прим. 2 столовые ложки). Перемешать, приправить солью и перцем и отставить в сторону.
2. Для заправки:
В блендере на высокой скорости измельчить до однородной массы все ингредиенты, за исключением воды, добавив ее только, если заправка слишком густая, по 1 столовой ложки за раз.
3. Заправить салат и тщательно перемешать. Украсить долькой лимона и веточкой свежей петрушки. Подавать салат комнатной температуры.
Примечания:
Этот салат лучше хранить в герметичном контейнере до одной недели. Перед подачей сбрызнуть лимонным соком и приправить солью и перцем. На приготовление салата требуется лишь 15 минут, если киноа и чечевица приготовлены заранее. В противном случае, чечевица обычно готовится примерно за 45 минут, а киноа требуется порядка 15 минут. Убедитесь, что ингредиенты остыли, прежде чем добавлять их в салат.
Источник:http://www.thefreshdirection.com/
